FABADITA CON SABOR A MAR (CASA VICTOR)

Cual fue mi sorpresa, cuando el otro día visitando al RESTAURANTE CASA VICTOR (C/Carmen, 11, Xixon), Lolo su cocinero me comentó que hacia una fabada con "compango marinero" : la ventrisca de bonito sustituye al chorizo, la morcilla se sustituye por un relleno de calamares con su tinta, el tocino por sepia y el jamón con una rodaja de bogavante, y por supuesto hay fabes. Digestivamente, mucho más aconsejable, sobre todo si la tomamos para cenar.
Ah, aquí no suelo contar nada de precios, pero por lo que me dijó Lolo, se adapta muy bien a nuestros bolsillos, pues la ración esta a menos de 15 euros.
Os enseño los ingredientes









Y el plato