DELICATTESEN EL CAMPANU

Desde hace más de 5 años, Yoli y Juan regentan esta casa de comida y despacho de productos delicatessen situada en la Plaza San Agustín, 4 de Gijón, donde podeís encontrar una enorme variedad de quesos, patés , embutidos, etc.

Además elaboran comida para llevar, y aquí os muestro algunas de sus especialidades:

PASTEL DE CABRACHO:

CEBOLLES RELLENES:

LECHE FRITA:

CONFITERIA LA FE DE SALVADOR

Hoy estuve en una de las más conocidas confiterías de Gijón, La Fe de Salvador, situada en la calle Asturias, 14, sus especialidades son las milhojas (ir pronto a por ellas, pues se acaban muy rápido), sus princesitas, bombones, etc. Os muestro fotografías suyas, y más ahora que tienen el expositor repleto de productos navideños elaborados por ellos mismos:

TURRONES:

PRINCESITAS:

GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE:

CONFITERIA NABECA

La semana pasada estuve con Pepe de CONFITERIA NABECA (C/Ramón y cajal, 29, Gijón) y me presentó 2 especialidades suyas:
CASADIELLAS DE NUEZ (hay que probarlas)









TARTA CHARLOTA (con crema inglesa y tronco de pralíné en su interior "como debe ser")











PUES NA A ENGORDAR. MENOS MAL QUE ESTOS DIAS LE DI ZAPATILLA

RESTAURANTE EL DUQUE

Este es el sitio al que tengo pendiente ir a comer, y que nunca voy, pues solo dan espichas o bodas, pero al que es recomendable ir (YA SE, NO ME DIGAIS QUE HAGO PUBLICIDAD, PERO SI NO ME LO CREIS VER LA PAGINA DE FACEBOOK DE MARIA BALDO Y YA VEREIS COMO ME DAIS LA RAZON)

OS PRESENTARÉ SUS PLATOS ESTRELLAS:

ARROCES, FIDEUAS Y SIMILARES

SUFFLE ALASKA

FABADITA CON SABOR A MAR (CASA VICTOR)

Cual fue mi sorpresa, cuando el otro día visitando al RESTAURANTE CASA VICTOR (C/Carmen, 11, Xixon), Lolo su cocinero me comentó que hacia una fabada con "compango marinero" : la ventrisca de bonito sustituye al chorizo, la morcilla se sustituye por un relleno de calamares con su tinta, el tocino por sepia y el jamón con una rodaja de bogavante, y por supuesto hay fabes. Digestivamente, mucho más aconsejable, sobre todo si la tomamos para cenar.
Ah, aquí no suelo contar nada de precios, pero por lo que me dijó Lolo, se adapta muy bien a nuestros bolsillos, pues la ración esta a menos de 15 euros.
Os enseño los ingredientes









Y el plato

CONFITERIA MARQUES

Hoy estaba un poco goloso, así que me dije voy a ver a mis amigos Lourdes y Jandro, a ver que me enseñan.

Ahí va: CONFITERIA MARQUES, en la calle Marqués de Casa Valdés, 54 de Gijón.

Especialidades: Hojaldres y BOMBONES.

MILHOJAS DE CREMA CON YEMA TOSTADA, y DE CREMA Y MERENGUE

BOMBONES

Hoy me parece que no visitaré más confis pues me puede dar un ataque de gula

CONFITERIA FERLAR

Queridos amigos, otros presentan sus pinitos de cocina o de repostería, y yo como soy muy vago, os presento que hacen mis clientes: CONFITERIA FERLAR (Edel y Faus), ubicada en la calle Magnus Blikstad, 56 de Gijón tienen como especialidades:

BOMBAS (MASAS FRITAS CON CREMA PASTELERA)

HOJALDRES

CASADIELLAS

Ah, y ya sabeis mi consejo: hay que comer de todo un poco. Así que no os priveís de nada.

TRANSGENICOS ¿?

Muchas veces me preguntaís que opino acerca de los transgénicos, ahí va mi opinión:

1. Afectan claramente a la biodiversidad, por lo que a la larga perderemos especies con todo el aporte genético que nos proporcionan.

2. Más que acabar con el hambre parece que van dirigidas a crear un monopolio, pues existen muy pocas empresas que los "generan" y a su vez nos venden los abonos y los pesticidas específicos.

3. Los transgénicos son capaceces de resisitir a pesticidas y hasta de sintetizarlos ellos mismos, y todo ello sin morir. Por tanto, nosotros ingerimos pesticidas, con todos los riesgos que un futuro nos generarán.

Y que tengo que hacer para saber si lo que como tiene o no transgénicos. Pues mirar su etiqueta, y ver si aparece por ahí OMG (organismos modificados transgenicamente).

ESPERO QUE OS SEA DE UTILIDAD.

SI TENEIS DUDAS NO DUDEIS EN COMENTARMELAS

LAS PASTAS: ?ENGORDAN, ADELGAZAN?¿TOMARLAS CON O SIN GUARNICION?

En base a dudas que me planteaisteís de si la pasta engorda más o menos con guarnición, os comento que los alimentos no engordan más o menos, sino que según su calorías nos proporcionan más o menos.

Como ejemplo, 100 g de macarrones nos proporcionan 369 kilocalorías (kcal), y 100 g de un plato de macarrones con 50 g de pasta y 50 g de jamón serrano (100 g=241 kcal) nos proporcionan 305 Kcal, por tanto menos energía.

No obstante, lo importante no es sólo las kcal que ingerimos diariamente, sino la variedad de lo que ingerimos.

Tambíen existen bulos que nos dicen que debemos tomar los hidratos de carbono (pastas, arroces, etc) por un lado o en una comida, y las proteínas(carnes, pescados, etc) en otra comida aparte. Olvidemonos de esto, pues:

Nuestro sistema digestivo es tan inteligente que diferencia como metabolizar proteínas e hidratos de carbono.

Los alimentos no son sólo hidratos de carbono o proteínas, algunas veces tienen de todo un poco, por ejemplo el pan de trigo tiene por 100 g: 7,8 g de proteínas, 1 g de lípidos (grasas) y 58 g de hidratos de carbono.

Espero haberos orientado.

Hablando de pastas, y por tanto de Pizzerias, el otro día estuve de visita en un nuevo restaurante italiano RESTAURANTE AL BOCCALINO (en Fomento, Gijón), y ahí va una foto de uno de sus postres típicos, como no el TIRAMISÚ

CONFITERIA CARMEN

Sigo con mi periplo por confiterías por Gijón, hoy estuve en Confitería Carmen, en la Avenida Pablo Iglesias, 81, y me mostrarón algunos de sus productos muy asturianos:

Casadiellas con relleno de almendra

Empanada rellena de carne, huevos cocidos, pimientos

CONFITERIA DANAS

Hoy estuve de inspección en Confitería Danas, con Carmen y Alejandro, y algunas de sus especialidades son:

LAZONES DE GIJON

Mazapán relleno de almendra, avellanas, dulce de manzana y yema

CARICIAS

Galleta con merengue, dulce de manzana y mermelada de fresa

Tienen varias confiterías, una en la Acerona, otra en Avda Portugal, y otra muy cerca que se llama Olay, en honor a su hijo.

FRUTAS ANTES O DESPUES DE COMER

Estimados colegas, siempre nos preguntamos si se debe comer la fruta antes o después.
Hoy os daré la respuesta, y antes de esto comentaros que las kilocalorias que proporcionan las frutas bien se antes o despues de la comida son siempre las mismas, es decir siempre nutren igual, por tanto ni "engordan" ni "adelgazan" más o menos por tomarlas antes o despues. Además las kilocalorias que aportan son pocas comparadas con las que aportan las lentejas, el pan, etc; y que lo importante es una dieta variada.
La explicación inicial de lo de la fruta es:
Las frutas requieren de una mínima cantidad de energía para ser digerida y proporciona gran cantidad de oligoelementos e hidratos de carbono al cuerpo.
Es el único alimento que hace trabajar al cerebro, pues se metaboliza con facilidad en glucosa.
La mayoría de las veces tiene un 90-95% de agua y el resto de principios inmediatos , que limpia y alimenta a la vez.

SE DEBEN COMER SIEMPRE LAS FRUTAS CON EL ESTOMAGO VACIO.
La razón es que las frutas, en principio, no se digieren en el estomago, sino en el intestino delgado.
Las frutas pasan rápidamente por el estomago, y de ahí al intestino donde liberan sus azúcares.
Si hay carne, patatas o almidones en el estomago, la fruta queda presa, y comienza a fermentar.
Si se come una fruta de postre, después de una cena, y se pasa el resto de la noche con pesadez en la boca, es porque no se comió de manera adecuada.
RECUEREDE LA FRUTA A SER POSIBLE CON EL ESTOMAGO VACIO.
Espero que os sea de utilidad

TARTALETA DE ALMENDRA DE CONFITERIA MAITE

Durante mi trabajo de asesoramiento a la industria alimentaria visito gran cantidad de empresas que elaboran con todo su cariño alimentos que quiero que todos mis conocidos conozcaís.

Espero que os guste este añadido a mi blog. !Ah!, lo que aquí publicó es lo que a mi me gusta, y mi intención no es hacer la pelota a nadie.

Este producto es una tartaleta de almendra que se hace en un pequeño obrador de Gijón, CONFITERIA MAITE, situado en la calle Margarita Xirgu en la Calzada